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咖喱藜麦甜虾饭

咖喱藜麦甜虾饭】

材料:北极虾不低于20,五台山礼麦藜麦3-4两,洋葱半颗,黄油10g,咖喱一块,姜蒜末,辣椒碎

做法:
  1
、生北极虾过水汆烫后捞出备用(市场上大多北极虾都是熟虾,可直接省略此步,我汆烫的原因是如图有许多黄色的浮沫,直接和饭一起煮这些浮沫就会融到饭里了);

    2、藜麦提前浸泡半小时,洋葱及姜蒜和辣椒都切成细末备用;

    3、小火将黄油融化,加入姜蒜辣椒末炒出香味;
  4
、加入咖喱块,继续小火将咖喱炒化;

    5、加入泡过的藜麦一起翻炒,直炒到藜麦及锅底干爽并在锅里有些跳跃;
  6
、加入藜麦体积三倍的水;

    7、大火煮开后盖盖转小火焖;
  8
、焖到水分减少了大部分(约十多分钟后)时,加入北极虾,要卖相的话就尽可能码放整齐;
  9
、继续盖盖用小火焖,直到水分完全煮干,开锅点缀少许青红椒碎即可食用。

 

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