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藜麦拌莜麦鱼鱼

藜麦拌莜麦鱼鱼】

材料:五台山礼麦藜麦、莜麦、甜蜜豆、胡萝卜、木耳、葱、姜、蒜、生抽、醋、味精、花椒油

 

做法:

    1、将藜麦淘洗干净,锅中放水滚开后倒入藜麦,小火煮十五分钟,捞出沥干水分备用。

    2、取100克莜麦,用110克开水烫面,晾凉揪成3克左右的小剂搓成面鱼,上锅大火蒸10分钟。

    3、蒸熟的面鱼放凉,一根一根撕开拌油防止粘连。

    4、锅中做水烧开倒一点油,放一勺盐,把蜜豆、木耳、切片胡萝卜焯水至熟。

    5、蒜切碎捣成泥,姜切成末,葱切碎放在面鱼上。

    6、锅中放油下花椒,炸出香味,去掉花椒,用热油泼在葱姜蒜上。

    7、碗里放生抽、醋、味精拌匀即可。

 

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