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秘鲁举办烹饪比赛推广藜麦
新华网利马12月18日电(记者张国英)秘鲁农业部近日发起了一场别开生面的藜麦烹饪比赛,以推广这一原产安第斯山区的粮食作物,弘扬藜麦美食文化。数国驻秘鲁使馆18日参加了比赛。

  根据规定,比赛分为开胃菜、主菜、甜点和饮料4个项目,参赛者须以秘鲁藜麦为原料制作具有本国特色的美食。主办方聘请了秘鲁名厨担任评委。

  颗粒细小的藜麦是藜科草本植物,为印加土著居民的主要传统食物,有5000年到7000年种植历史,营养丰富、全面。为让全世界关注藜麦及其在促进人类营养健康和食品安全、消除贫困等方面的作用,联合国将2013年定为国际藜麦年,并任命秘鲁第一夫人埃雷迪亚为国际藜麦年特别大使。

  阿根廷、巴西、巴拿马、哥斯达黎加、印度、沙特阿拉伯、马耳他和摩洛哥驻秘鲁使馆参加了这次藜麦烹饪比赛。在摩洛哥大使官邸绿草茵茵的庭院里,参加比赛的大厨们各显身手,拿出厨艺绝活,用藜麦制作出沙拉、三文鱼慕斯、印度手抓饭、蔬菜馅饼、杏仁饮料等,受到来宾和评委的好评。

  据介绍,藜麦耐寒、耐旱、耐贫瘠、耐盐碱,对不同土壤的适应能力都很强,原产地主要为南美洲的玻利维亚、厄瓜多尔和秘鲁。秘鲁农业部人士说,秘鲁希望通过多种形式向世界其他国家和地区推广这一粮食作物,为消除饥饿和贫穷作出贡献。

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