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加拿大仅有的藜麦种植生产地萨斯喀彻温

藜麦是近期市场上的一种新兴的健康食品,而在加拿大,它的生产者都在萨斯喀彻温省。

在萨斯喀彻温省卡姆萨克地区Michael Dutcheshen先生种植藜麦长达20多年。

北方藜麦公司的负责人说到:“我们知道藜麦适宜在这里生长,但之前我们还没有大面积种植,因为那时这种新产品还没有太大市场”。

如今市场对藜麦的需求量直线上升,这种外形貌似谷物的食品不含谷朊,对食素主义者来说是一个不错的选择。

Dutcheshen说:“藜麦具有完整的一个蛋白质图谱,所以它富含八种重要的氨基酸,人体可以完全吸收这八种氨基酸”。

通常食素主义者需要在饮食中加入谷物,或者食用健康补品来补充身体所需要的蛋白质氨基酸。

藜麦事实上是一种属于菠菜类植物的种子,是南美地区典型的一种植物。

近期有媒体报道:由于来自北美市场对藜麦的大量需求,生活在秘鲁和玻利维亚的农民被迫减少食用这些历史悠久而营养丰富的食品。

但是Dutcheshen在走访过这区地区后,作出了不同上述观点的结论。

他指出:那些地区的农民在大量生产藜麦而赚取丰厚收入的同时,在日常饮食中藜麦的食用量也并没有降低。

在南美,被迫减少食用藜麦是生活在大城市里的那部分人,也就是非藜麦种植区。而在大都市里人们甚至有可能从未尝试过这种食物。

Dutcheshen指出:“就像对于北美地区来说,藜麦是一种新产品,对于南美也是一样的”。

另外,他还指出在玻利维亚以政府名义给本地市场提供的藜麦相当于本国藜麦产量的百分之十。

在加拿大,北方藜麦公司是唯一的种植者和生产者,该公司旨在研发一种适合生长在加拿大高原的藜麦品种,此项研究已长达十二年之久。

但是不像种植和销售其他作物那么简单,藜麦表皮有一层味苦的皂苷,出售前需要将皂苷去除。

Dutcheshen说:“去除皂苷需要全面复杂的步骤,我们所拥有的技术可以实现这一目的。事实上我们也是全北美地区唯一拥有这项技术的公司。

这种地域性超级食物作为原料以大规模批发方式售予经销商。但也可在 quinoa.com上购得

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